2015年10月7日 星期三

講師介紹-林勃攸


林勃攸
Current Position(現職)
Assistant professor. Department of Hospitality Management, MingDao University (明道大學餐旅管理學系助理教授)

Research Interests (研究領域)
Ø   French Country Cuisine(法國鄉村料理)
Ø   Italian Cuisine(義大利料理)
Ø   Fusion Cuisine(無國界料理)
Ø   Southeast Asian Cuisine(南洋料理)
Ø   Mediterranean Cuisine(地中海系料理)
Ø   World Country Cooking(各國鄉村菜)

Management Experiences (業界主管經歷﹚
Ø   Chef / Lakeshore Hotel (新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚)
Ø   Chef / Le Beau Max Resort(嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚).
Ø   Chef / Four Points by Sheraton福朋喜來登飯店西廚主廚.
Ø   Sou Chef / Sheraton Taipei Hotel(台北喜來登大飯店12廚副主廚).
Ø   Sou Chef / Sherwood Hotel Taipei(台北西華大飯店副主廚)
Ø   Sou Chef / Ritz Landis Hotel Taipei(亞都麗緻大飯店副主廚)

Professional Training (專業訓練)
Ø   高雄餐旅學院 國際廚藝交流系列  經典法式烹調研習.
Ø   莫札特巧克力雞尾酒研習.
Ø   法國乳酪在台工作夏季研討會.
Ø   喜達屋關愛顧客服務課程畢.     
Ø   台北晶華大飯店管家訓練畢.           .
Ø   餐飲服務業食品安全管制系統實務畢.
Ø   實習法國里昂米其林三星Groupe Paul Bocuse.    
Ø   西餐丙級技士.                                                                               
Ø   嘉義縣2006年國宴主廚﹙薩爾瓦多﹚
Ø   法國藍帶主廚專業研習會2010一月十日.
Ø   WACS國際廚藝教育課程講座2010年三月六日.
Ø   台灣飯包業未來新趨勢之綠色飲食座
    談研習會.2010六月二十五日
Ø   優質通識課程系列講座
    研習會明道大學 2010年六月二十三日.
    中餐素食丙級技士.
    明道大學美酒與咖啡-飲料調製技術教學研習會2011年一月二十一日.
    法國藍帶主廚專業研習會2011年三月十二日.
    餐旅服務丙級技士.
    2011年紐西蘭牛肉研討會五月三十日.
    中餐葷食丙級技士.new
   
Honors and Awards (獲獎)
1990年美國牛肉烹任大塞入圍佳作.
明道大學2011年九十九學年第一學期優良教師.
明道大學2011年九十九學年第二學期優良教師.
明道大學2012年一百學年度績優導師New
Publications (著作)
開胃泰式椰汁料理.
瘦身族最愛暖沙拉.
50種香料作料理.
大廚師之炒飯.
快樂廚房雜誌NO71 春天的幸福炸物.2010
快樂廚房雜誌NO72 32道清爽開胃涼麵醬2010.
把豆干豆腐變150道餐廳菜2011二月二十二日.﹙楊桃文化﹚
快樂廚房雜誌NO78一袋洋蔥怎麼料理2011五月二十日﹙楊桃文化﹚
西班牙開胃輕食2012年二月﹙旗林出版社﹚
經典歐風家庭料理2012年十月﹙旗林出版社﹚New
大廚教你辦一桌百道家常組合料理2013年一月﹙桂氏文化﹚New

Professinal Appointments﹙社會服務﹚
1. 給予新竹煙波飯店.專業技術指導2010三月十九日.
2. 協助明道大學九週年校慶酒會活動.2010三月三十日.
3. 協助明道大學第九屆學生自治會.母親節創意蛋糕競賽﹙裁判﹚2010五月四日.
4. 指導海青班二十八屆學生莫展鴻.廖俊康.參加於德霖技術學院舉辦之集山盃飯包創意競賽並榮獲優勝.2010六月二十五日.
5. 給予緻宏食品股份有限公司.專業技術指導2010八月六日.
6. 原味煮坊小廚師夏令營烹飪講師2010八月十八日.
7. 指導學生參與2010禎祥盃創意年菜料理.廚藝競賽.
8. 給予新竹煙波飯店.指導教授分子廚藝料理2010十月十三日.
9. 原味煮坊小廚師冬令營烹飪講師2011一月二十五日.
10.      協助雲林縣有機產業發展學會辦理地方特色農產品加工應用班餐點規劃及教學2011九月十七日.
11.      指導學生參與青年技能大賽生日蛋糕裝飾類.並獲佳作2011十一月十二日.
12.      指導學生參與全國創意國產鮮乳調飲競賽2011十一月二十八日.
13.      擔任明道大學管理學院100學年度重點招生學校負責師長.
14.      擔任100學年度台中市國中技藝教育學程技藝競賽評審.New
15.      指導學生參與聖母醫護管理專科學校創藝烹飪大賽2012六月六日.New
16.      南投縣婦幼協會辦理香草應用-西式料理講師101九月四日.New
17.      擔任明道大學101學年度樂齡大學-不老學士班課程講師.New

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